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    漢語(yǔ)詞典
    

    


    漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋
    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    腩炙
    

    

    

    腩炙的拼音：nǎn zhì

    

    

    腩炙的注音：ㄋㄢˇ ㄓˋ
    

    

    

    

    

    腩炙的結(jié)構(gòu)：腩(左右結(jié)構(gòu))炙(上下結(jié)構(gòu))
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    

    

    

    腩炙的意思
    

    

    

    

    

      

    • 腩炙詞語(yǔ)解釋：
      

      一種烹【好查hao86.com】調(diào)肉食的方法。
    • 什么是腩炙引證解釋：
      

      ⒈ 一種烹調(diào)肉食的方法。
      引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·炙法》：“腩炙法：肥鴨，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，魚(yú)醬汁五合，薑、蔥、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。子鵝作亦然?！?/span>
      

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      腩炙的網(wǎng)絡(luò)解釋：
      

      

      腩炙
    • 一種烹調(diào)肉食的方法。
    • 北魏賈思勰《齊民要術(shù)·炙法》：“腩炙法：肥鴨，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，魚(yú)醬汁五合，薑、蔥、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。子鵝作亦然。”
    • 腩炙大致上分成兩種：一種是取羊、牛、鹿、獐肉，切方寸塊，加蔥白、鹽、豉汁腌，急炙而成。另一種是將肥鴨治凈去骨切塊，加酒、魚(yú)醬汁、姜、蔥、桔皮、豉汁等腌漬煮一頓飯時(shí)間，然后烤成。
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    腩炙的字義分解
    

    

    

      

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      腩讀音：nǎn
      

      

      （名）〈方〉牛肚子上的肥肉；也指用這種肉做的菜。
      

      

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      炙讀音：zhì
      

      

      (1)（動(dòng)）燒、烤
      (2)（名）〈書(shū)〉烤熟的肉：膾～人口。
      

      

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