搜索更多內(nèi)容
家常菜菜譜 做法大全
高壓鍋煮粽子的正確操作是什么？一定要注意這九個(gè)事項(xiàng)
用高壓鍋煮粽子省時(shí)省煤氣，但是如果一次包的太多就會(huì)顯得容積太小裝不下，就要耐下心來(lái)多來(lái)幾次。我在鍋里還放上了20個(gè)雞蛋，為的是讓雞蛋浸潤(rùn)粽葉的香氣，同時(shí)還使雞蛋增加了營(yíng)養(yǎng)和口感，因?yàn)轸杖~本身的藥用價(jià)值和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值合在一起收到了1+1大于2的功效，而且雞蛋和粽子在一起煮不管時(shí)間多長(zhǎng)都只會(huì)煮的時(shí)間越長(zhǎng)口感越嫩。在煮的過(guò)程中糯米還會(huì)膨脹，所以還會(huì)吸收一定的水分，鍋里的水就要裝的漫過(guò)粽子，讓粽子和雞蛋都沒(méi)在水里，這樣煮出來(lái)的粽子才會(huì)松軟可口。我把鍋放在煤氣灶上先把火開(kāi)到最大，打開(kāi)鍋蓋撈出粽子，飽滿(mǎn)的粽子粽色的雞蛋，是不是很想嘗一口呀！其實(shí)沒(méi)有雞蛋也就是一樣的：鍋開(kāi)了以后待到氣壓閥出氣的時(shí)候再調(diào)到最小，感覺(jué)到高壓鍋里邊正在開(kāi)著鍋就行，20分鐘以后關(guān)掉燃?xì)忾_(kāi)關(guān)，再悶到鍋里沒(méi)了氣粽子就熟了。
怎么用高壓鍋煮粽子
1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過(guò)粽面，不然沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.在煮粽過(guò)程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)
一忌選用不當(dāng)。首先是要有選擇地購(gòu)買(mǎi)高壓鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的高壓鍋。不要購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。高壓鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買(mǎi)小號(hào)的；人口多，自然要買(mǎi)大號(hào)的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。高壓鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼高壓鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián)，也最好買(mǎi)個(gè)不銹鋼的。
二忌不學(xué)就用。有人買(mǎi)了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就，這是最危險(xiǎn)的！初次使用高壓鍋，您必須閱讀高壓鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。
三忌用前不查。使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使高壓鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。
四忌上下手柄不重合。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放...
查看詳情>>與“高壓鍋煮粽子的正確操作是什么？一定要注意這九個(gè)事項(xiàng)”相關(guān)的文章
高壓鍋和普通鍋有什么不同？哪個(gè)方法更適合煮自家的粽子
在日常生活中，軟糯香甜的粽子，美味又營(yíng)養(yǎng)，自己煮粽子，健康又衛(wèi)生。粽子是美味的食物，嘉興的粽子可以說(shuō)是一絕，自己做粽子的話(huà)最好用高壓鍋煮一煮，粽子高壓鍋壓多久才熟？下面就簡(jiǎn)單介紹一下用高壓鍋煮粽子一般需要多長(zhǎng)時(shí)間。
粽子用高壓鍋壓多久才熟
15-20分鐘。
粽子是糯米制品，煮制粽子需要將其徹底加熱，這樣粽子才會(huì)變得軟爛，吃起來(lái)會(huì)比較美味，而且食用粽子的時(shí)候?qū)⑵鋸氐字筌浛梢愿玫南欣谏眢w攝取粽子中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康更好。
粽子能用高壓鍋壓?jiǎn)?/strong>
可以用高壓鍋壓熟。
粽子是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但是不容易煮熟，食用粽子時(shí)用高壓鍋壓制可以加快粽子煮熟的速度，而且高壓鍋壓熟的粽子，口感會(huì)比較綿軟，是一種比較高效的粽子烹飪方式，追求速度的時(shí)候不妨試試用高壓鍋煮粽子。
用高壓鍋煮粽子的方法：
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)；
2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無(wú)阻；
3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過(guò)粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香；
3、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開(kāi)始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可。
用高壓鍋煮粽子所需要的時(shí)間：
一般來(lái)說(shuō)燒開(kāi)鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘左右粽子就熟了，當(dāng)然具體煮的時(shí)間長(zhǎng)短與為粽子的大小也有一定關(guān)系。
普通鍋煮粽子要多久
5個(gè)小時(shí)左右。
用普通炊具煮粽子的時(shí)候一般時(shí)間比較長(zhǎng)，需要5個(gè)小時(shí)左右才能得到一鍋香軟的粽子，不過(guò)，在云南等地區(qū)，做一鍋粽子在煮制上會(huì)花費(fèi)大約8小時(shí)的時(shí)間，5小時(shí)用來(lái)煮熟粽子，之后使用小火燜3個(gè)小時(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子非常的香軟。
粽子煮好可以燜一晚上
看天氣熱不熱。
粽子中含有淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，很容易受到細(xì)菌的污染，氣溫高的時(shí)候不宜將粽子放在鍋里面，以免粽子悶壞、變質(zhì)，氣溫低的時(shí)候燜一晚也不會(huì)有大問(wèn)題。
粽子是煮還是蒸，這兩個(gè)方法都是可以的。
粽子是以糯米為主要材料，經(jīng)過(guò)高溫烹飪的食物，無(wú)論是煮制還是蒸熟，只要能將粽子徹底做熟就可以了，不拘是何種形式，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟糯，是風(fēng)味獨(dú)特的南方小點(diǎn)心，一般人群皆可適量食用。
與“高壓鍋和普通鍋有什么不同？哪個(gè)方法更適合煮自家的粽子”相關(guān)的文章
搜索更多內(nèi)容
推薦欄目