1. ?肉食：葷菜。葷素。【hao86.com好查】吃葷。開葷。

2. ?佛教徒稱蔥蒜等有特殊氣味的菜：五葷（有幾種說法，大致指蔥、蒜、韭、薤、芫荽等。亦稱“五辛”）。

3. ?指低級、粗俗的語言：這人說著說著就帶上了葷字兒。

名詞

(1) (形聲。從丱，軍聲。本義：指蔥蒜類辛臭的蔬菜)

(2) 同本義

葷，臭菜也?！墩f文》

葷，辛菜也?！渡n頡篇》

膳葷?！秲x禮·士相見禮》。注：“辛物，蔥韭之屬?！?/p>

膳于君有葷桃茢?！抖Y記·玉藻》。注：“姜及辛菜也?！?/p>

然后葷菜百蔬以澤量?！盾髯印じ粐?/p>

唯不飲酒、不茹葷者數(shù)月矣?！肚f子·人間世》

(3) 又如：葷辛(味道濃重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)

(4) 指雞、鴨、魚、肉等食物。與“素”相對 。如：葷血(魚肉之類的食物)；葷膻(葷腥類的肉食。比喻不潔凈)；葷臊(指有辛味的菜與肉類)；葷膻(指有辛味的菜與牛羊肉)

葷【申集上】【艸部】 康熙筆畫：15畫，部外筆畫：9畫

《唐韻》《集韻》《正韻》許云切，音熏。《禮·玉藻》膳于君，有葷桃茢。《註》葷，薑及辛菜也。《儀禮·士相見禮》夜侍坐，問夜膳葷?！对]》葷，辛物，食之止臥?！队衿啡澣~所以辟兇邪?！夺釢h·禮儀志》仲夏之月，其禮以朱索連葷菜，彌牟樸蠱鐘，以桃印長六寸，方三寸，五色書文如法，以施門戸?！盾髯印ぐЧ分静辉陟妒橙?。《註》蔥，薤也?！缎煦C說文註》葷，臭萊也，通謂蕓臺、椿、韭蔥、蒜、阿魏之屬，方術(shù)家所禁，謂氣不潔也?！短茣ね蹙S傳》維兄弟皆篤志奉佛，食不葷?！稜栄乓怼肺鞣揭源笏狻⑿∷?、興渠、慈蒜、茖蔥爲(wèi)五葷，道家以韭、蒜、蕓臺、胡荽、薤爲(wèi)五葷。

又通薰?！妒酚洝の宓奂o(jì)》北逐葷粥?！肚皾h·霍去病傳》躬將所獲葷允之士。《師古註》葷字與薰同?！都崱坊蜃魇M?！抖Y記註》或作焄。

說文解字

葷【卷一】【艸部】

臭菜也。從艸軍聲。許云切

說文解字注

（葷）臭菜也。謂有氣之菜也。士相見禮。夜侍坐。問夜膳。葷。請退可也。注。葷、辛物。蔥薤之屬。食之以止臥。古文葷作薰。玉藻。膳於君有葷桃茢。注。葷、薑及辛菜也。葷或作焄。按儀禮注謂蔥薤之屬爲(wèi)辛物。卽禮記注所謂辛菜也。禮記注先以薑者。薑辛而不葷。金辛之臭腥。蔥薤之屬皆辛而葷。實與薑同類也。葷古作薰?；蜃鳠[者。殠得名薰。猶治曰亂。祭義注。焄謂香臭也。從艸。軍聲。許云切。十三部。