飴糖，以含有淀粉的物質(zhì)為原料經(jīng)糖化和加工制得。飴糖含有[hao86.com好查]麥芽糖、葡萄糖及糊精，味甜爽口，可供制糕點(diǎn)、糖果等。

名詞

(1) (形聲。從食，臺(yí)聲。本義：飴糖，用麥芽制成的糖) 同本義

飴，米煎也?！墩f文》

飴，暢也?！稄V雅》

棗栗飴蜜。以甘之?！抖Y記·內(nèi)則》

甘如飴蜜?！墩摵狻け拘浴?/p>

(2) 又如：飴漿(用米及麥芽為原料而制成的糖漿)；飴蜜(飴糖與蜂蜜)；飴餳(飴和餳)

形容詞

甜 。如：飴津(甜汁)；飴鹽(一種帶甜味的鹽)；飴餌(甜美的食物)；飴散(飴鹽與散鹽)

飴【戌集下】【食部】 康熙筆畫：14畫，部外筆畫：5畫

〔古文〕?《唐韻》與之切《集韻》《韻會》盈之切《正韻》延知切，音移?！队衿佛h也?！读鶗省芬悦准f煎秫爲(wèi)目飴也?！夺屆凤嵭∪跤陴h，形怡怡然也?！侗静荨纺z飴乾枯者曰餳?！对姟ご笱拧份垒比顼?。

又《周禮·天官·鹽人》王之膳羞共飴鹽?！对]》飴鹽，鹽之恬者，今戎鹽有焉?！妒琛穮u石鹽是也。

又通作。《晉書·石崇傳》王愷以澳釜。

又《集韻》《韻會》祥吏切，音寺。本作飤?！稌x書·王薈傳》以私米作饘粥以飴餓者?！都崱芬嘧?img src="https://static.hao86.com/invalidZi2/b790fb8f579f33ae8c7cf7f6e3965225.png" alt="??" class="lm_img" />粠。籀文作。

說文解字

飴【卷五】【食部】

米糱煎也。從食臺聲。，籒文飴從異省。與之切〖注〗?，古文飴。

說文解字注

（飴）米糱煎者也。者字今補(bǔ)。米部曰。糱、芽米也?；鸩吭?。煎、也。以芽米之爲(wèi)飴。今俗用大麥。釋名曰。餳、洋也。煑米消爛洋洋然也。飴、小弱於餳。形怡怡也。內(nèi)則曰。飴蜜以甘之。從。臺聲。與之切。一部。