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趙國華,西南大學(xué)副校長,教授,兼任中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會(huì)常務(wù)理事,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)功能食品分會(huì)理事,中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會(huì)理事,重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員,重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)委員,《食品科學(xué)》雜志編委,《食品安全與質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)》編委,重慶工商大學(xué)客座教授與專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員。 長期從事非消化性碳水化合物化學(xué)與營養(yǎng)的研究,主要集中在活性多糖、膳食纖維、低聚糖等的制備、結(jié)構(gòu)表征、改性、生物活性評(píng)價(jià)、功能機(jī)制研究和新產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化等方面。同時(shí)在食品質(zhì)量快速檢測與分析方面開展部分工作。?
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