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- 1、其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。
- 2、甲硫氨酸一種含硫的基本氨基酸，在許多普通蛋白質(zhì)里都存在，在卵白蛋白中尤為豐富。
- 3、溶菌酶是存在于卵白、淚和其他分泌物中的一種酶。
- 4、以往研討人員必需以人工地體例，將凝膠圖像上地卵白質(zhì)點(diǎn)圈選出來(lái)，不僅研討地速度遲緩，也有可能會(huì)發(fā)作誤判地景象。
