1. 新的，不陳的，不干枯的：鮮果。鮮花。鮮嫩。新鮮。

2. 滋味美好：鮮美。鮮甜。這湯真鮮。

3. 有光彩的：鮮明。鮮亮。鮮艷。

4. 味美的食物：嘗鮮。時(shí)鮮。

5. 特指魚(yú)蝦等水產(chǎn)食物：海鮮。魚(yú)鮮。

6. 〔鮮卑〕中國(guó)古代北方民族。

7. 姓。

見(jiàn) “鰳” “鱠”， 也作“膾”的異體字。