漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋
黃醬的意思
醬的一種。用hAo86.com黃豆、面粉等發(fā)酵后制成,色紅黃。
⒈ 醬的一種。用黃豆、面粉等發(fā)酵后制成,色紅黃。
黃醬又稱(chēng)大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成,呈黏稠狀態(tài)的調(diào)味品,是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,可用于烹制各種菜肴,也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮艷有光澤,黏度適中,味鮮醇厚,咸甜適口,無(wú)異味,無(wú)雜質(zhì)。
黃醬的字義分解
(1)(形)像絲瓜花或向日葵花的顏色:~布|~花|~色|發(fā)~。
(2)(名)指黃河:~泛區(qū)|治~|~災(zāi)。
(3)(Huánɡ)姓。
(4)(動(dòng))〈口〉事情失敗或計(jì)劃不能實(shí)現(xiàn):買(mǎi)賣(mài)~了|對(duì)象~了|生意~了。
(1)(名)豆、麥發(fā)酵后;加上鹽做成的糊狀調(diào)味品:黃~|炸~。
(2)(形)用醬油腌的(菜);用醬油煮的(肉):~蘿卜|~肘子。
(3)(動(dòng))用醬或醬油腌(菜):把蘿卜~一~。
(4)(名)像醬的糊狀食品:芝麻~|花生~|果子~|辣椒~。
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