⒈ 二年生草本植物，芥菜的變種。葉橢圓或卵圓形，莖膨大成瘤狀，可食。用此莖加香料、辣椒等，腌制成副食品，為四川名產(chǎn)之一，現(xiàn)各地均有之。原產(chǎn)尼泊爾，唐代傳入我國。通稱榨菜。

引《新唐書·西域傳上·泥婆羅》：“﹝貞觀﹞二十一年，﹝泥婆羅﹞遣使入獻(xiàn)波稜、酢菜、渾提蔥。”