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    漢語詞典

    漢語詞語拼音 漢語解釋

    餄餎

    餄餎的拼音:hé lè

    餄餎的注音:ㄏㄜˊ ㄌㄜ

    餄餎的結構:(左右結構)(左右結構)

    餄餎的意思

    • 餄餎詞語解釋:

      饸饹héle

      (1) 北方的一種用饸饹床子(制作饸饹的專用工具,底部有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面等軋成的長條,煮著吃。hao86.com亦作“河漏( hélou)”

      vermicelli made of buckwheat,etc.
    • 餄餎的網(wǎng)絡解釋:

      饸饹

    • 饸饹(讀音hé le),也叫河漏、和樂,陜西叫huóluǒ,是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般面條要粗些,但比面條堅、軟,食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感。適合應用于那些沒有小麥面粘性大,不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是陜西、山西、石家莊地區(qū)無極饸饹最為出名和常見,石家莊趙縣東南和邢臺寧晉縣交界處饸饹也較為常見。
    • 饸饹是中國民間傳統(tǒng)面食小吃,作為中國北方最常見的面食吃法之一。傳統(tǒng)的做法是用一種木頭做的“床子”,架在鍋臺上,把和好的面(經(jīng)常饸饹用的是蕎面)塞入饸饹床子帶眼兒的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓,將饸饹直接壓入燒沸的鍋內(nèi),等水燒滾了,一邊用筷子攪,一邊加入冷水,滾過兩次,就可以撈出來,澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的“臊子”,就可以吃了。饸饹廣泛的流傳在山西,陜西的陜北地區(qū) 寶雞、渭南、銅川等關中地區(qū),河北,內(nèi)蒙古,甘肅,寧夏,青海,新疆,河南一帶。由于其美味可口,香氣逸鼻,在中國北方地區(qū)頗為時尚。

    餄餎的字義分解

    • 讀音:hé

      見“饸”。

    • 讀音:lè

      一種麵食。

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