煮面
煮面是指把面放在水里，用火把水燒開，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過程。煮面的時(shí)候經(jīng)常需要加入冷水，俗稱“點(diǎn)水”。這是由于煮面時(shí)鍋里溫度過高，水沸騰后經(jīng)常會(huì)往上溢白沫。此時(shí)，加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋。面：面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀的食物，
