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    叉燒

    叉燒的拼音:chā shāo

    叉燒的注音:ㄔㄚ ㄕㄠ

    叉燒的詞性:動詞

    叉燒的結(jié)構(gòu):(獨體結(jié)構(gòu))(左右結(jié)構(gòu))

    叉燒的意思

    • 叉燒詞語解釋:

      粵菜中一種烤制成的熟肉。各[hao86.com好查]地都有,常作家常小吃。
    • 什么是叉燒引證解釋:

      ⒈ 見“叉燒肉”。

    • 叉燒國語詞典:

      一種廣東口味的燒烤熟肉。將肉條涂上醬料,以明爐或叉放炭火上燒烤即成??梢匀氩?,亦可制成點心。

    • 叉燒的網(wǎng)絡解釋:

      叉燒 (食物)

    • 叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
    • 叉燒是廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬, 故此叉燒是紅色的?!安鏌笔菑摹安鍩卑l(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi),經(jīng)燒烤而成。因為,一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩條里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點就燒不成了。后來,又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。叉燒醬其他主要材料尚有:生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插燒是在豬腹內(nèi)燒,用的是暗火,以熱輻射燒烤而熟;叉燒用的是明火,是直接用火烤熟的,這樣全瘦的里脊乃顯得干枯,故后來便將里脊肉改為半肥瘦肉,并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。
    • 叉燒是廣東特色肉制品,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。
    • 叉燒包主要有兩大類,蒸叉燒包和烤叉燒包。
    • 成分:自制炭燒叉燒肉,自制上等調(diào)味醬,面粉。
    • 肩里肌肉靠胸部的部位,肉質(zhì)紋路是沿軀體走向延展,因此筋肉之間附著有細細的脂肪,常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。
    • 周星馳在和唐牛的終極決戰(zhàn)中,就是憑借最簡單的一碗叉燒飯,最后征服了挑剔的食評家薛家燕。
    • 而與此同時,他們還不忘于午餐時間打電話去叫一份廣東叉燒肉和一碗牛肚面。
    • 叉燒肉?你快起來!”我道,“該不是你的屁股熟了吧,你坐在火炭上了?”“放屁!以胖爺我屁股的油度,肯定不會是叉燒的味道,最起碼也應該是北京烤鴨的味道!”。南派三叔。
    • 點了叉燒飯和原味排骨飯,味道都還不錯。
    • 近日,范冰冰在微博曬出自己的手機屏保,圖片中的內(nèi)容全是關(guān)于減肥的“勵志”話語,如“胖死拉倒”、“滾去減肥”、“沒褶的叉燒包”等,言辭激烈。
    • 原來老板用了冰糖去調(diào)制,沒有普通砂糖霸道的甜味,有的只是甜度恰到好處的叉燒汁!
    • 叉燒包用廣東叉燒作餡的最常見的包。

    叉燒的字義分解

    • 讀音:chā,chà,chǎ,chá
      [ chā ]

      1.叉子,一端有兩個以上長齒,用以刺取物體的器具:魚~。鋼~。

      2.用叉子刺?。?span>~魚。

      3.像叉的形狀。也指叉形符號:交~。打~號。

    • 讀音:shāo

      (1)(動)使東西著火

      (2)(動)加熱或接觸某些化學藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化:~水|~磚。

      (3)(名)烹調(diào)方法;先用油炸;再加湯汁炒或燉;或先煮熟再用油炸:~茄子。

      (4)(名)烹調(diào)方法;就是烤:叉~|~雞。

      (5)(動)發(fā)燒:他現(xiàn)在~得厲害。

      (6)(名)比正常體溫高的體溫:~退了。

      (7)(名)過多的肥料使植物體枯萎或死亡。

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