（動(dòng)）〈方〉用火烘干。

(1)（動(dòng)）火星迸散；猛然炸開：火星～了眼｜～炸｜～裂。

(2)（動(dòng)）突然發(fā)生：～發(fā)。

(3)（動(dòng)）一種烹調(diào)法；把食物放在滾油里快炸后再加作料；或把牛、羊肚片放進(jìn)開水里稍煮后蘸作料吃：～雞丁｜～肚。