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    勾芡
    

    

    

    勾芡的拼音：gōu qiàn

    

    

    勾芡的注音：ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ
    

    

    

    

    

    勾芡的結(jié)構(gòu)：勾(半包圍結(jié)構(gòu))芡(上下結(jié)構(gòu))
    

    

    

    

    勾芡的英語：
    

    to thicken with cornstarch
    

    

    勾芡的法語：
    

    (d'une soupe, d'une sauce)? faire épaissir
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    

    

    

    勾芡的意思
    

    

    

    

    

      

    • 勾芡詞語解釋：
      

      (好查hao86.com)勾芡gōuqiàn
      (1)    做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠
      

      

      英
      

      thicken soup
      

    • 什么是勾芡引證解釋：
      

      ⒈ 做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。
      引張德生《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》：“燒沸后加精鹽、醬油、味精，用水生粉勾芡，再加入豬油，裝碗，淋入麻油，撒上蔥末即成?！?/span>
      

    • 勾芡國語詞典：
      

      烹飪菜肴時，將芡粉用水調(diào)勻，加入菜中，使成濃稠狀。也作「勾纖」。
      

    • 勾芡的詞語翻譯
      

      

      

      英語
      

      to thicken with cornstarch
      

      

      法語
      

      (d'une soupe, d'une sauce)? faire épaissir
      

      • 

      

      勾芡的網(wǎng)絡(luò)解釋：
      

      

      勾芡
    • 勾芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
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    • 我們介紹的這道廣東菜制作簡單。將魚塊油炸后，加青豆和木瓜翻炒并勾芡即可。
    • 迅速用以醬油、白糖、香醋、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯調(diào)和的兌汁勾芡，淋入熟豬油，撒上胡椒粉裝盤即成。
    • 最后他拿出了褐色的醬汁，“四川廚師用的是豆粉來勾芡，而我們用的是甜醬，這就是最大的區(qū)別，”王師傅說，“雞丁切好后，要加一點米湯。
    • 這是廚師的夏天特別推薦，它用冬瓜條做底，上面是江珧柱勾芡，旁邊鋪以小塘菜。
    • 世界保健日送你一道美食：主料：一份健康，輔料：一份快樂，調(diào)味：一份溫暖，勾芡：一份希望，特色：關(guān)注生活，關(guān)愛健康，功效讓您更快樂更健康。
    • 利用鍋的余熱再翻炒一下就可以出鍋了，這個時候把剛才勾芡好的螃蟹肉汁淋在蛋上面，放上蔥花點綴就好啦。
    • 它常用來勾芡醬汁，及在燉菜中取代面粉和脂肪。
    • 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。
    • 蝦仁變色后下鮮蓮子和青豆一起煸炒，調(diào)入鹽和少許白糖炒勻，淋少許水淀粉勾芡即可。
    • 再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。
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    勾芡的字義分解
    

    

    

      

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      勾讀音：gōu,gòu
      

      

      [ gōu ]
      1. 用筆畫出符號，表示刪除或截取：勾銷。勾乙（在報刊書籍的某些詞句兩端畫上像“乙”的記號，表示作為資料）。
      2. 畫出形象的輪廓，描畫：勾畫。勾勒。
      3. 用灰、水泥等涂抹建筑物的縫（fèng ）：勾縫。
      4. 調(diào)和使黏，調(diào)味：勾芡。
      5. 牽引，招引：勾引。勾通。
      6. 停留，逗留：勾留。
      7. 攝?。汗椿陻z魄（形容使人心神搖蕩，控制不?。?。
      8. 中國古代數(shù)學(xué)著作中稱不等腰直角三角形中較短的直角邊：勾股定理。
      

      

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      芡讀音：qiàn
      

      

      (1)（名）草本植物；生在淺水中；葉像荷葉；花托像雞頭；種子叫芡實；供食用。也叫雞頭、老雞頭。
      (2)（名）做菜時用芡粉調(diào)成的汁：～粉｜勾～。
      

      

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