(1)（名）草本植物；子實用來磨面粉；也可以用來制糖或釀酒；是重要的糧食作物。有小麥、大麥、黑麥、燕麥等多種。

(2)（名）專指小麥。通稱麥子。

(3)（名）（Mài）姓。

1. 必得，應當：無須。莫須有。必須。務須。須要。

2. 等待，停留：須留（遲留，留待）。

3. 男人面上生的毛，胡子：須眉（男子的代稱）。須生（傳統(tǒng)戲劇角色名，即“老生”）。

4. 〔須臾〕片刻，一會兒。

5. 像胡須的東西：須根。觸須。