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    漢語(yǔ)詞典
    

    


    漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋
    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    麪筋
    

    

    

    麪筋的拼音：miàn jīn

    

    

    

    

    麪筋的結(jié)構(gòu)：麪(左右結(jié)構(gòu))筋(上下結(jié)構(gòu))
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    

    

    

    麪筋的意思
    

    

    

    

    

      

    • 麪筋詞語(yǔ)解釋?zhuān)?/h3>

        1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。  2.食品名。用面粉加haO86.com水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團(tuán)的混合蛋白質(zhì)就是面筋。
    • 麪筋國(guó)語(yǔ)詞典：
      

      一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團(tuán)者，稱(chēng)為「面筋」。
      

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      麪筋的網(wǎng)絡(luò)解釋?zhuān)?/h3>

      

      面筋 （食品）
    • 面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
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    麪筋的字義分解
    

    

    

      

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      麪讀音：miàn
      

      

      

      

      1.麥的子實(shí)磨成的粉。又稱(chēng)面粉。
      2.面粉制成的食品：掛麪；切麪；湯麪。
      3.泛指粉未：豆麪；藥麪；粉筆麪。
      4.方言。指某些食物纖維少而柔軟的特性。如麪倭瓜；煮的紅薯很麪。
      

      

      

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      筋讀音：jīn
      

      

      (1)（名）肌的舊稱(chēng)。
      (2)（名）〈口〉（～兒）肌腱或骨頭上的韌帶：牛蹄～兒。
      (3)（名）〈口〉可以看見(jiàn)的皮下靜脈管：青～。
      (4)（名）（～兒）像筋的東西：葉～｜鋼～｜鐵～｜橡皮～兒。
      

      

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