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    漢語(yǔ)詞典
    

    


    漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋
    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    涼菜
    

    

    

    涼菜的拼音：liáng cài

    

    

    

    

    涼菜的結(jié)構(gòu)：涼(左右結(jié)構(gòu))菜(上下結(jié)構(gòu))
    

    

    

    

    

    

    

    


    

    

    

    

    

    涼菜的意思
    

    

    

    

    

      

    • 涼菜詞語(yǔ)解釋：
      

      涼菜liángcài
      (1)    涼【好查hao86.com】著吃的菜;冷菜
      

      

      英
      

      cold dish
      

      • 

      

      涼菜的網(wǎng)絡(luò)解釋：
      

      

      涼菜
    • 涼菜（外文名：Cold Dishes），在飲食業(yè)俗稱冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。
    • 涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開胃的作用。
      • 

      

      

      

    

    

    

    

    

    

    

    

    涼菜的字義分解
    

    

    

      

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      涼讀音：liáng,liàng
      

      

      [ liáng ]
      1. 同“涼”。
      

      

    • 

      

      菜讀音：cài
      

      

      (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。
      (2)（名）專指油菜：～子｜～子油。
      (3)（名）經(jīng)過(guò)烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。
      

      

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