1.曲蘗：幼芽屈曲。
2.麴蘗同“麴糵”。曲糵（麴糵），亦作“麴櫱”。亦作“ 麴孽 ”。亦作“曲櫱”。亦作“曲懋”。是一個(gè)詞語(yǔ)，讀作qū niè。有酒曲；酒；酒稅等含義。同義詞有麴櫱、麴孽、曲櫱、曲懋等。文章取自《天工開(kāi)物·下篇》第十七，分為曲糵，【好查hao86.com】酒母，神曲，丹曲四節(jié)。主要講述釀酒的技術(shù)及方法。