(1)（動）使東西著火

(2)（動）加熱或接觸某些化學(xué)藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化：～水｜～磚。

(3)（名）烹調(diào)方法；先用油炸；再加湯汁炒或燉；或先煮熟再用油炸：～茄子。

(4)（名）烹調(diào)方法；就是烤：叉～｜～雞。

(5)（動）發(fā)燒：他現(xiàn)在～得厲害。

(6)（名）比正常體溫高的體溫：～退了。

(7)（名）過多的肥料使植物體枯萎或死亡。

1.哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領(lǐng)，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固執(zhí)或驕傲：牛氣。

4.姓。