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魚泥(魚泥)的意思
謂將魚肉剁碎搗爛成半固體狀的像泥的糜狀物。
石三友 《金陵野史·春有刀鱭夏有鰣》:“ 長江 口岸的 江陰 縣城,素有著名的‘刀魚面’,是將新鮮的刀魚洗凈后,除掉頭尾和刺骨,剁成魚泥,再拌和雞蛋及面粉,揉勻后做成面條,下鍋煮熟,佐以雞湯,其味極美,別具風(fēng)味。”
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