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    疑難解答 問題解答

    臕澆(臕澆)的解釋

    1. 加在面條上做澆頭的肥肉。

      宋 孟元老 《東京夢華錄·食店》:“都人侈縱,百端呼索。或熱或冷,或溫或整,或絶冷,精澆、臕澆之類,人人索喚不同。” 鄧之誠 注:“案澆今猶謂之澆頭,以澆麪條者。精謂瘦肉,臕謂肥肉?!?/p>

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