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    疑難解答 問(wèn)題解答

    拔絲(拔絲)的意思

    1. 把原料拉制成絲狀。

    2. 烹調(diào)方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋里攪拌,取食時(shí),糖遇冷會(huì)拉成絲狀。如:拔絲山藥;拔絲蓮子。

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