基本內(nèi)容
名稱來(lái)源豆豬 是解放初期大家對(duì)患囊蟲(chóng)病的豬一種叫法,后來(lái)基本上都叫米豬了.這種豬殺了后的肉就是我們常說(shuō)的米豬肉了.如何識(shí)別豆豬即患囊蟲(chóng)病的豬。這種肉對(duì)人體危害很大，不能食用。識(shí)別時(shí)主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲(chóng)呈石榴籽狀，寄生在肌纖維 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包蟲(chóng)寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，長(zhǎng)度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲(chóng)。這種豬肉即是米（豆）豬肉。1對(duì)人體的危害米豬肉是含有寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)的病豬肉…
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