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    疑難解答 問題解答

    豆腐腦(豆腐腦)的解釋

    1. 食品名。豆?jié){煮開后,加入石膏或鹽鹵而凝結(jié)成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。

      清 李斗 《揚州畫舫錄·虹橋錄下》:“清明前后……賣豆腐腦、茯苓糕,喚聲柔雅,渺渺可聽?!?小民 《童年與廟會》:“想吃咸的有豆腐腦、老豆腐、灌腸、羊頭肉、水爆肚兒……太多了!”

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