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    疑難解答 問(wèn)題解答
    
            
    
        
    
    
    

    
        
    
        
    
            
    
                


    
    
    
    
        
    
            
    鐺頭（鐺頭）的意思
    
        
    
    
    

    
        
        
                    
    
            
    
                
    1. 執(zhí)掌烹飪的廚師。
       宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·食店》：“行菜得之，近局次立，從頭唱念，報(bào)與局內(nèi)。當(dāng)局者謂之鐺頭，又曰著案訖。” 鄧之誠(chéng) 注：“案今都中謂之掌灶，或稱(chēng)掌勺?！?宋 周密 《武林舊事·酒樓》：“凡下酒羹湯，任意索喚，雖十客各欲一味，亦自不妨。過(guò)賣(mài)鐺頭，記憶數(shù)十百品，不勞再四傳喝。”
    
    
    
        
        
    



    
    
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