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工程食品的意思
應用現(xiàn)代化的科學技術,從農副產(chǎn)品中提取有效的營養(yǎng)成分,然后根據(jù)人體需要重新組合,或添加維生素、氨基酸、礦物質進行強化而加工配制成的新食品。
《中國青年報》1985.6.22:“工程食品的制造,打破了對農副產(chǎn)品傳統(tǒng)的加工方法,從原料中抽出精華,按人類的意圖根據(jù)科學原理改造天然資源,使之更好地發(fā)揮營養(yǎng)作用?!?/p>
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