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紅生(紅生)的解釋
一種烹調(diào)方法,今俗謂之生炒。相對于清湯久煮之“白熟”。
宋 趙令畤 《侯鯖錄》卷一:“ 東坡 云:‘世之對偶,如“紅生”“白熟”、“手文”“腳色”二對,無復(fù)加也。’” 宋 周密 《武林舊事·高宗幸張府節(jié)次略》:“直殿官大楪下酒:鴨簽、水母膾、鮮鰕蹄子羹、糟蟹、野鴨、紅生水晶膾?!?/p>
戲曲腳色名。指扮演勾紅臉人物的生角。如《走麥城》中的 關(guān)羽 ,《伐子都》中的 潁考叔 等。
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