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    疑難解答 問題解答

    干酵母(乾酵母)的意思

    1. 由新鮮酵母經過干燥而制成。分為面包發(fā)酵用及醫(yī)藥原料用兩種,前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘干,所得成品含有80%以上活酵母細胞;后者是將新鮮酵母自溶并滅菌后,經較高溫干燥,所得成品除含B族維生素外,還含蛋白質約40%以上。干酵母還可用作飼料。所制成干酵母片可用以防治B族維生素缺乏癥。

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