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    疑難解答 問題解答

    煎和的意思

    1. 煎煮調味;烹調。

      《周禮·天官·內饔》:“內饔,掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事?!?鄭玄 注:“煎和,齊以五味?!?唐 劉禹錫 《贈太師崔公神道碑》:“煎和既精,飴散乃盈。” 宋 沉括 《夢溪補筆談·器用》:“煎和之法,常欲湆在下,體在上,則易熟而不偏爛。”

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