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片批怎么讀
片批piàn pī 怎么讀
切肉的一種刀法。刀略傾斜,切之使肉成片狀。 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·肉行》:“坊巷橋市,皆有肉案,列三五人操刀,生熟肉從便索喚,濶切、片批、細(xì)抹、頓刀之類(lèi),至晚即有燠曝熟食上市?!? ...[查看更多]
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