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燒餅(燒餅)的解釋
古代指經(jīng)烘烤制成的面餅,有餡兒?,F(xiàn)在指經(jīng)烘烤的不加餡的發(fā)面餅,表面多有芝麻。
北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·餅法》:“作燒餅法:麵一斗,羊肉二斤,蔥白一合,豉汁及鹽,熬令熟。炙之,麵當(dāng)令起。” 石聲漢 注:“這里所謂的‘燒餅’,該是現(xiàn)在的‘餡兒餅’?!?清 李斗 《揚(yáng)州畫(huà)舫錄·草河錄上》:“ 雙虹樓 燒餅,開(kāi)風(fēng)氣之先,有糖餡、肉餡、乾菜餡、莧菜餡之分?!薄独蠚堄斡洝返诙兀骸皥@子里面,頂著藍(lán)子賣(mài)燒餅油條的有一二十個(gè),都是為那不吃飯來(lái)的人買(mǎi)了充飢的?!?郭沫若 《洪波曲》第十五章二:“他盡管忙了一天,他卻早買(mǎi)了燒餅來(lái)在那兒當(dāng)晚飯吃。”
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